Cépage

Pinot noir

Arômes

Framboises, violette poivrée et notes empyreumatiques

Dégustation

Sa robe est d'un carmin soutenu, avec des reflets noirs et profonds. Au nez, il offre de la complexité dans un équilibre abouti entre le fruit et le boiser empyreumatique de l'élevage. Notes de framboises, de prunes, de cassis, de violette poivrée et, pour le boiser, de pain grillé, de toast et de torréfaction. La bouche est d'une ampleur peu commune. Elle est racée, généreuse, en queue de paon. Elle aboutit sur des tanins fins, enrobés, participant à l'impression de douceur de ce cru.

Accords gourmands

Il s'agit d'un vin complexe, très riche. Il s'accordera idéalement aux viandes rouges, rôties en particulier, ainsi qu'aux fromages à pâte mi-dure.